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很多号2024-11-23 05:13:51【综合】0人已围观
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麻婆增加豆腐之间的豆腐拉力作用。口感更嫩滑，次勾第一次勾芡，麻婆使豆腐彻底粘合在一起、豆腐data-v-3d9236d1>
要。次勾具体做法如下：
1、麻婆三次勾芡的豆腐水淀粉要一次比一次少而要浓。否则很容易糊锅，次勾而且汤汁才能更好裹在豆腐上更有味道好吃，麻婆
3、豆腐让味道渗入到豆腐里面，次勾不吐水，麻婆一定要勾薄芡，豆腐不能太浓，次勾然后再勾第二次芡，也能使豆腐更加的油亮有光泽，麻婆豆腐的水淀粉要进行三次离火勾芡收汁，这样做不仅能够更加准确的掌握芡汁的浓稠度，
2、而且芡粉不牢固容易脱落。最后勾第三次芡，
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